CREMA DE MELÓN
Escoger un buen melón, maduro. 1 lata de Leche de coco. En su defecto: agua de coco. Yo prefiero la leche, queda más consistente. Jamón serrano.Cortar el melón y sacar piel y semillas. Poner en una batidora. Añadir la leche de coco o el agua de coco. Mezclar unos 30 segundos. Reservar en la nevera. Servir en plato sopero o en un bol. Salpicar con jamón serrano cortado a dados.CODORNICES ASADAS EN CAZUELA
Dos perdices por comensal. 1 Cebolla. Dos tomates maduros. Una cabeza de ajos. Picada: 1 diente de ajo, 8 almendras tostadas y dos nueces. Canela en rama. Soja. Sal-pimienta. Aceite. Vino de JerezLavar bien las perdices y dejar escurrir. Salpimentar. Dorarlas con aceite, en una cazuela, a buena temperatura. Apartarlas y reservar.En el aceite sobrante freír las cebollas cortadas a láminas finas, los tomates pelados y troceados, la cabeza de ajos. Fuego suave 20 minutos pasados los cuales añadiremos de nuevo las codornices, la picada, la canela y, regaremos todo con vino de Jerez y unas cucharadas de salsa de soja. Tapar de nuevo la cazuela y dejar la preparación otros 30/40 minutos a fuego lento.Podemos acompañar el guiso con unas manzanas asadas, en el microondas. Sin pelar, simplemente lavadas y colocadas en un plato o fuente, unos 10 minutos.Con patatas fritas a mi manera, receta que escribí recientemente.