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La ley ampara que los veterinarios supervisen la salubridad de los menús escolares

Este colectivo realiza funciones de control de seguridad alimentaria en los centros escolares andaluces

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análisis

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La actual legislación vigente ampara que el cuerpo de veterinarios de la Junta de Andalucía supervise la salubridad de los menús escolares, que también es cubierto por el cuerpo de farmacéuticos adscritos a la Administración pública autonómica, pero no por los dietistas-nutricionistas, que desde 2014 no participan en el seguimiento y control de las cualidades nutricionales de los menús que se sirven a casi 200.000 alumnos en aproximadamente 2.000 colegios públicos de Andalucía.

Los veterinarios andaluces recuerdan que las recomendaciones dietéticas deben distinguirse del control de salubridad y aptitud para el consumo de los alimentos

El presidente del Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios, Fidel Astudillo, recuerda que “la competencia y funciones del Cuerpo Superior Facultativo de Instituciones Sanitarias” vienen determinadas por dos normativas. La primera de ellas, la ley de 5 de julio de 2011 relativa a seguridad alimentaria y nutrición, y también por el decreto de 26 de febrero de 2008 por el que se regula la plantilla orgánica, las funciones, retribuciones, jornada y horario de trabajo, así como el acceso y la provisión de puestos de trabajo del Cuerpo Superior Facultativo de Instituciones Sanitarias de la Junta de Andalucía, en las especialidades de Farmacia y Veterinaria.

En una nota remitida a este diario, el máximo representante de los veterinarios andaluces especifica que “cuestión bien distinta es que pueda corresponder a otro colectivo profesional establecer la programación de dietas escolares siguiendo los dictados de vida sana que a día de hoy pretende implantarse desde la administración”. Astudillo recuerda que esta tarea “no está reñida con el control de seguridad alimentaria”.

Los veterinarios andaluces recuerdan que debe distinguirse entre lo que son las recomendaciones dietéticas, que contribuyan al fomento de una alimentación sana y equilibrada, “del control de salubridad y aptitud para el consumo de los alimentos”. El Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios subraya que son dos funciones “totalmente distintas y complementarias, correspondiendo en todo caso a los veterinarios y farmacéuticos por imperativo legal el ejercicio de la segunda de estas funciones”.

Desde 2014 la Administración andaluza dejó de contar con el asesoramiento de los nutricionistas en el control de los menús escolares

Diario16 adelantó el pasado 22 de octubre, en plena polémica por los menús sexistas que se recomiendan en los comedores escolares por la propia Junta de Andalucía, que este servicio es llevado a cabo en exclusiva por veterinarios y farmacéuticos, después de que la Administración autonómica dejara de contar en 2014 con los servicios de los nutricionistas en la elaboración de las tablas nutricionales de los menús escolares.

El escrito remitido a este diario por el Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios asegura que esta información es “totalmente errónea, falta de rigor y de concreción, que induce a error a los lectores y supone una clara denostación hacia colectivos profesionales altamente cualificados como son los veterinarios y los farmacéuticos que realizan funciones de control de seguridad alimentaria en los centros escolares andaluces”.

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