Cómo cocinar berenjenas gratinadas

27 de Abril de 2020
Guardar
berenjenas

Vamos a ver cómo prepararunas riquísimas berenjenas gratinadas. Utilizar los utensilios adecuados esdecisivo a la hora de conseguir un buen resultado. Para hacerlas, generalmente uso una sarténTefal, y el resultado es excelente.

Este plato no solo esdelicioso. Además, la berenjena, aunque tal vez no es una de las verduras másconsumidas, aporta grandes beneficios. Estos son algunos de los principales:

  • Es desintoxicante.
  • Controla la presión arterial.
  • Elimina sustancias perjudiciales del organismo.
  • Favorece el proceso digestivo.
  • Es rica en minerales como magnesio, potasio, calcio,hierro y fósforo. Estos son buenísimos para, entre otras cosas, prevenirosteoporosis, artritis y enfermedades cardiacas.
  • Contiene ácido fólico, perfecto para reforzar el sistemainmunológico, mejorando así la resistencia a las enfermedades.
  • Es baja en calorías y libre de grasas. Tiene también unagran cantidad de agua.
  • Su piel tiene un antioxidante llamado nasunina que esperfecto para evitar el envejecimiento.
  • Contiene vitaminas A, B1, B2 y C.
  • Es rica en fibra.
  • Reduce el nivel de glucosa enla sangre.

Receta:berenjenas gratinadas

Vamos ya con esta deliciosareceta:

Ingredientespara las berenjenas gratinadas

  • Un kilo de berenjenas.
  • Un pimiento verde.
  • 100 gramos de cebolla.
  • Medio kilo de tomate natural (lo usaremos para hacer lasalsa).
  • Un diente de ajo.
  • 140 gramos de harina (aproximadamente una taza).
  • 200 mililitros de aceite de oliva.
  • 200 gramos de queso mozzarella rallado.
  • Una pizca de sal y otra deazúcar.

Preparaciónde las berenjenas gratinadas

  1. Pela las berenjenas ayudándote de un pelapatatas.Córtalas en rodajas de un centímetro más o menos. Ponlas a remojo con agua ysal durante unos 20 minutos.
  2. Corta el pimiento verde, la cebolla y el ajo en brunoise(o sea, en cuadraditos o daditos pequeños). Sofríe todo en una sartén con unpoco de aceite de oliva.
  3. Cuando veas que la cebolla va adquiriendo color, agregael tomate natural troceado y deja que se cocine durante un cuarto de hora.
  4. Cuando pasen los 15 minutos, pasa la salsa resultante por un pasapurés y vuélvela a calentar enuna sartén o en una cazuela.
  5. En el momento en el que veas que empieza a hervir, añadealgo de sal y de azúcar (o sacarina). Así eliminarás ese punto ácido deltomate.
  6. Escurre las rodajas de berenjena que están en remojo.Sécalas con un trapo de cocina limpio.
  7. Pasa las rodajas de berenjenas por harina y fríelas enuna sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando acaben de freírse, ponlas enuna bandeja o plato con papel de cocina. Así soltarán el exceso de grasa.
  8. Cuando estén escurridas, introdúcelas en una fuente aptapara horno y añádeles la salsa de tomate.
  9. Espolvorea ligeramente conqueso rallado. Mete la fuente en el horno a 250 ºC y déjalas allí hasta que lasuperficie se gratine.

Y ya las tienes. Puedesservirlas como entrante (trata de que estén lo más calientes posible) o usarlascomo guarnición de otros platos.

Espero que esta receta para preparar berenjenas gratinadas te hayaresultado útil. Como habrás visto, es muy sencilla de hacer. Una excelenteopción para comer verduras, algo que siempre es recomendable. Además, laberenjena aporta grandes beneficios a tu organismo y es muy baja en calorías.

Lo + leído