Coliflor con chorizo y pato a la naranja
Salud
16/09/2017
Cocina de resistencia
Ensalada de lentejas y Bacalao con muselina de ajo
24/08/2017
Hay cosas que no podemos obviar: respirar, comer so pena de fenecer en el intento. Todos hemos decidido vivir, muestras los últimos días, haylas, viendo la capacidad gracias a la cual, juntos, podemos lograr: acabar con la maldad de unos pocos que nos quieren avasallar. Comer es un placer que nos...
Samfaina, Pollo al vino con champiñones
13/08/2017
Sigue el verano y las ganas de comer escasean. Apetecen platos suaves, mejor fríos. Es necesario aguzar el ingenio para sorprender y hacer apetitosa la comida cual hacen los pequeños bistrots que siguen abiertos, en un intento de llamar la atención de quienes, tal vez sin ganas de meterse ante...
Bacallà Esqueixat y Lomo asado con azúcar quemado
08/08/2017
Seguimos comiendo so pena de desaparecer-perecer de inanición si no lo hacemos. ¿Por qué a la mayoría de personas le cuesta tanto entrar en la cocina? Hombres-mujeres que dicen disfrutar con los buenos majares pero, no son capaces de prepararlos. Mis platos son sencillos, pueden hacerlos los niños, los adultos y...
Crema de melón y Codornices asadas en cazuela
15/07/2017
Necesitamos cubrir necesidades a diario. Depende de muchas circunstancias, pero es importante conocer cuáles son nuestras necesidades vitales, las que nos permitirán vivir-trabajar-amar. Sí, también amar. Cocina es amor en mayúsculas. Ingrediente imprescindible. Es un verdadero acto de amor cocinar para tus seres queridos, entre los cuales tus amigos. ¿Quién no...
Brazo de gitano de patatas y compota de frutas
09/07/2017
Comer sano o comer elaborado, comer bien o no... Tristemente muchos son adictos a comer basura que no mata pero, engorda. Nunca habían existido tantos obesos en nuestro país, ni en el mundo en general. Obesos-enfermos, con lesiones cardíacas por sobrepeso, con problemas de tensión arterial. Niño/as que da pena mirarles,...
Patatas con bacalao y Sorbete de mojito
30/06/2017
Comer o no comer, he ahí el dilema. Es preciso comer so pena de fallecer en el intento. Se puede comer bien, o, simplemente basura: No tengo tiempo, Salgo tarde del trabajo, No me apetece cocinar. ¿Cómo organizarse? Simplemente “queriendo hacerlo”. Si no es para uno mismo, hágase por la familia:...
Alcachofas rellenas - Tarta de queso
22/06/2017
Si intentásemos cocinar a diario lo que cada Estación del año nos depara en su mejor momento, seguro que, nuestra economía lo aceptaría de buen grado. No es bueno ni recomendable comprar a destiempo, ni productos llegados de allende los mares por muchas razones: por su calidad, tras viajar en...
Ensalada de patatas, Mayonesa, Conejo asado, Fresones con azúcar
22/06/2017
Es importante comer variado, sencillo, pero agradable al paladar y a los ojos. En las familias con niños, es preciso intentar que prueben todo, a pesar del: NO me gusta habitual, antes de probar un solo bocado. Luego, cuando crecen, se sienten felices de explicar a sus amigos que les...
Solomillo de cerdo con pasas, ciruelas, piñones. Patatas fritas "a mi manera"
10/06/2017
Comer es una obligación, de ahí la necesidad de innovar, de intentar no repetir Menús. Es preciso variar las comidas para que nuestras familias descubran posibilidades y disfruten de lo que les espera cada día. Me gustaba una frase de mis hijos pequeños cuando, al llegar de la escuela me...
Arroz blanco y setas de pollo
30/05/2017
Desde que el hombre es hombre la necesidad de comer ha sido ley de supervivencia. Empezaron sin utensilios, sirviéndose de troncos que modelaban para que sirvieran de instrumento para mover los alimentos. Mejor, comían con las manos. ¿Qué comían? Lo que la Madre naturaleza les prodigaba, hierbas, frutas, aves, todo lo...
Ensalada al estilo Fiesole, rape a la americana con champiñones
24/05/2017
¿Seguimos cocinando? Me gustaría saber si alguien ha probado alguna Receta. Si quienes escribimos no somos “leídos”, mejor dedicar el tiempo a otra acción. Cocinar debe ser un placer, Nunca, una obligación. Nos gusta, a quienes ponemos las manos en la masa, crear nuestras propias maneras de cocinar, de presentar los...
Crema de calabaza y pera. Pollo asado relleno
15/05/2017
Es necesario comer, según rezan los dietólogos, cinco veces por día. Menos cantidad, mejor administrada, mejora la salud. Desayuno fuerte para afrontar la jornada. Una fruta a media mañana. Almuerzo suave. Un Yogur a media tarde. Cena equilibrada no demasiado tarde, para que la digestión no altere nuestro sueño. Se puede...
Sopa de pescado y libritos de lomo con queso
03/03/2017
Me gusta improvisar a partir de mis Fondos de nevera. A menudo me piden de venir a almorzar o cenar sin previo aviso. ¿Qué hago? Mi familia es amplia, a todos nos gusta comer bien, sencillo pero rico. Los Restos que guardamos en el Congelador también pueden ayudarnos. SOPA DE PESCADO...
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